城雕 飞天迎宾，高25.8米，底部直径30米，绿地环绕着圆形水池
市花 五代时，节度使留从效为了扩建泉州城廓，曾环城遍植刺桐。后来，刺桐高大 繁茂、花红似火，成为泉州一大特征而名闻中外。因此，刺桐花被定为泉州市花。寓意；红红火火，吉祥富贵。
《闽产录异》：“刺桐产泉州。官廨、书院处处植之。”
刺桐，落叶乔木，树皮灰色、有皮刺。原产热带亚洲，我国南方栽培。其花木高大，枝叶繁茂，夏初开花，殷红似火。可作庭园观赏树，或作行道树。唐·曹松《送陈樵书归泉州》诗中有“帝都须早入，莫被刺桐迷”。
元代，意大利旅行家马可·波罗于1292年初从泉州启航离开中国。归后在其《马可·波罗行记》中，亦以刺桐称泉州。
现代杰出诗人、文学家、史学家郭沫若，1962年游泉州，写了一首《咏泉州》诗。该诗镌碑立于开元寺：
“刺桐花谢刺桐城，法界桑莲接大瀛。
石塔双擎天浩浩，香炉独剩铁铮铮。
亚非自古多兄弟，唐宋以来有会盟。
收复台澎今又届，乘风破浪待群英。”
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