我国法律明确规定，合同可以口头约定，但原则上应书面约定。就你所述的情况，应当视为口头约定并履行了付款的义务，若对方不同意退款，且能将口头合同约定的相关证据能提供，你将承担败诉的后果。但若你找对方协商并说明你退款的理由，征得对方的同意，你也还是可以退款的。
这个要看实际情况。如果对方当事人已经实际履行合同或做了准备，即使还没签订合同，也可以视作合同成立。也就是说，你应该付款。如果对方还未作出实际的履行合同行为或准备，合同未成立，你可以要求返还款项。
合同有书面合同和口头合同，双方按常规口头订立的合同，按交易习惯成立的合同，同样是有效力的，对方如果没有按要求履行给付义务，或给付的货物不符合质量、数量约定，可以要求补足数量、退换货物或退款。
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