炸鸡腿可以事先将鸡腿煮熟。
下面是炸鸡腿的制作方法：
主料：鸡腿3只
辅料：油适量，盐适量，黑胡椒粉适量，花椒粒适量，姜适量，面包糠适量，淀粉适量，鸡蛋适量
步骤一、鸡腿用清水洗净后加入适量的清水、生姜和花椒粒煮熟。
步骤二、煮熟的鸡腿加入适量的食用盐、胡椒粉和酱油腌制120分钟。
步骤三、准备好面包糠。
步骤四、鸡蛋和适量的淀粉、面粉搅拌均匀制成鸡蛋糊。
步骤五、腌制完成的鸡腿裹上鸡蛋糊后，再滚三一层面包糠。
步骤六、下油锅炸至金黄酥脆后捞出。
步骤七、鸡腿装盘，制作完成。
首先将鸡腿放入沸水中煮上三四分钟，然后捞出，再裹上煎炸粉，
用热油再炸上一两分钟，这样炸出的鸡腿就会外焦里嫩。要注意的是，
鸡腿用水焯过以后应立即控干水分然后再炸。
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