A、斐林试剂的实质是Cu（OH）2，易受热分解，受温度的影响，不易探究温度对酶活性的影响；可选择用碘液鉴定反应物淀粉的量来确定酶的活性，A错误；B、过氧化氢受热会加快分解，不宜用于探究温度对酶活性的影响，B错误；C、溶液的pH会影响淀粉的水解，淀粉不适用于探究pH影响酶活性的反应底物，C错误；D、一般用过氧化氢酶探究pH对酶活性的影响，用淀粉酶探究温度对酶活性的影响，D正确．故选：D．
