A、水、无机盐、维生素都是小分子物质，可以直接被吸收，A正确；B、蛋白质是大分子物质需经过消化后变成氨基酸才能被吸收，B错误；C、蛋白质、淀粉是大分子物质需经过消化后变成氨基酸和葡萄糖才能被吸收，C错误；D、淀粉是大分子物质需经过消化后变成葡萄糖才能被吸收，D错误．故选：A．
