A、摩尔根是运用假说-演绎法证明了基因位于染色体上，A正确；B、调查遗传病的遗传方式最好在患病家系中进行，B错误；C、植物细胞的细胞壁成分主要是纤维素和果胶，根据酶的专一性，麦芽糖酶只能分解麦芽糖，故不能用麦芽糖酶去除植物细胞壁获得原生质体，C错误；D、由于不同的细胞器比重不同，因此分离细胞器用差速离心法，D正确．故选：AD．
