如何做好一个门店的管理

营业员的素质当然要你在选人时候必须注意的,包括笑,礼貌,能说会道,诚实,不虚伪,有相关方面的知识和经验,要围绕1点就是要客人回头,就算人家不买东西也要说thank you, have a good day...恩...基本这么多吧...

卫生的话,如果店面小的话,可以就让营业员在早上,中午,必须清理1次啊,其他包括下雨天什么的,就随时都准备要清洗地...反正就是要店面看起来干净,如果店面大,就得雇佣其他清理的人了,反正国内人力劳动资源又多又便宜....

穿着当然要正式啊,要你给他们做1套,上面有你们公司的logo和名字的,当然,如果只是小店面的话,就可以让他穿着正式点,带个什么证件证明他是营业员就OK了..

库存的准确嘛~~如果是很大的仓库的话,那可就要有一套系统,我不知道名字,反正是电脑操作的就是,里面有你全部库存,然后你卖出东西会记录下,一个月清理一次,看存货数量对不对,不对就要检讨是自己管理的问题还是营业员的素质...如果只是小仓库,可以简单用手拿本子记,这样1个星期可以清理1次,要自己去清点..卖出什么剩下什么,自己要心里有个谱,知道什么卖得好什么卖不好..才可以保证满足客户需要,又没有堆积太多货...要知道哪个季节或者节日什么货品会卖得好,就要进多点..并且要随时知道客户的需要的变化等等...好多事情呢...

注意国内总有骗子,买了你的东西转头拿假的东西或者钱,说是你刚给的,要换或者退....营业员在这方面要注意,还有,店面大的话,要请保安...小就不用了~~

我想想还有什么..你要是作为经理,要对下属好,他们喜欢你了,就自然会为你卖力,那种经理高高在上的传统管理模式早过期了...嘿嘿~~~

想到什么再来补充吧....

优秀的餐饮门店管理者都是武林高手，承上启下，内外兼顾，降低成本，提升业绩