如何用美的MG25NK-ARR烤箱做戚风蛋糕

　　戚风蛋糕6寸心形
　　主料：鸡蛋两个，低筋面粉35g牛奶25g，植物油（无味）22g，砂糖30g
　　辅料：白醋（或柠檬汁、塔塔粉）几滴
　　步骤：
　　1. 搅拌盆放在电子秤上，加入牛奶和植物油（我试过橄榄油和玉米油），搅拌均匀。
　　2. 筛入低筋面粉（家里没有了，用的普通面粉28g加玉米淀粉7g），炒菜一样翻拌均匀（可以参考fendy天天烘焙的视频）。
　　3. 加入蛋黄翻拌均匀。
　　4. 这时预热烤箱，上下火165度。
　　5. 打发蛋清，先加入几滴白醋（或柠檬汁，塔塔粉的话加1g），打蛋器低速将蛋清打至粗泡，再加入全部的糖，打蛋器高速继续打发至拿起来出现直立的小尖角。
　　6. 先将三分之一的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，再将剩下的倒入，全部拌匀，每次翻拌最好都在半分钟内完成。
　　7. 倒入蛋糕模，在桌案上摔几下，震出大气泡，入烤箱下层25分钟，关火再闷两三分钟。
　　8. 出炉后，再摔几下模具震出热气（这样不容易回塌），然后迅速倒扣，晾凉脱模。

很正常的因为25L的烤箱比较小，而且你可以测量下 应该美的的烤箱实测是没有25L那么大 ，所以蛋糕很容易受热不均匀导致蛋糕总是掌握不好，建议你温度不要太高可以慢慢适应几次，如果还是不行那就是烤箱设计确实不适合烘焙，建议更烤箱

其实还是温度不准确造成的，你最好买个温度表放在烤箱里，因为机械的烤箱温度温差太大和你的配方时间都对不起来，所以会出现开裂回缩的现象

本人做蛋糕就只会用电饭煲，烤箱这类高科技东西，不会呢。

半轮明月挂峰头。。万点玻璃散碧流。。