大米里含有什么营养成分

大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
大米营养价值和营养素含量：
热量
(343.00千卡)
维生素B6
(0.20毫克)
蛋白质
(7.70克)
维生素B12
(20.00微克)
脂肪
(0.60克)
泛酸
(0.60毫克)
碳水化合物
(76.80克)
叶酸
(3.80微克)
膳食纤维
(0.60克)
生物素
(220.00微克)
硫胺素
(0.33毫克)
核黄素
(0.08毫克)
尼克酸
(1.50毫克)
维生素C
(8.00毫克)
维生素E
(1.01毫克)
钙
(11.00毫克)
磷
(121.00毫克)
钾
(97.00毫克)
钠
(2.40毫克)
碘
(2.30微克)
镁
(34.00毫克)
铁
(1.10毫克)
锌
(1.45毫克)
硒
(2.50微克)
铜
(0.19毫克)

大米的营养成分列表
(每100克中含)
成分名称
含量
成分名称
含量
成分名称
含量
可食部
100
水分(克)
12.9
能量(千卡)
346
能量(千焦)
1448
蛋白质(克)
12.7
脂肪(克)
0.9
碳水化合物(克)
72.4
膳食纤维(克)
0.6
胆固醇(毫克)
0
灰份(克)
1.1
维生素A(毫克)
0
胡萝卜素(毫克)
0
视黄醇(毫克)
0
硫胺素(微克)
0
核黄素(毫克)
0.08
尼克酸(毫克)
2.6
维生素C(毫克)
0
维生素E(T)(毫克)
0.7
a-E
0.39
(β-γ)-E
0.11
δ-E
0.2
钙(毫克)
8
磷(毫克)
106
钾(毫克)
49
钠(毫克)
21.5
镁(毫克)
12
铁(毫克)
5.1
锌(毫克)
0.69
硒(微克)
4.6
铜(毫克)
0.52
锰(毫克)
1.75
碘(毫克)
2.3
食物名称：
米饭(蒸)(均值)，
每100克含可食用部分
100克
热量(千卡)：
116
B1硫胺素(毫克)：
.02
CA钙(毫克)：
7
蛋白质(克)：
2.6
B2核黄素(毫克)：
.03
MG镁(毫克)：
15
脂肪(克)：
.3
B5烟酸(毫克)：
1.9
FE铁(毫克)：
1.3
碳水化合物(克)：
25.6
VC维生素C(毫克)：
0
MA锰(毫克)：
.58
膳食纤维(克)：
.3
VE维生素E(毫克)：
0
ZN锌(毫克)：
.92
维生素A(微克)：
0
胆固醇(毫克)：
0
CU铜(毫克)：
.06
胡罗卜素(微克)：
.3
钾(毫克)：
30
P磷(毫克)：
62
视黄醇当量(微克)：
70.9
钠(毫克)：
2.5
SE硒(微克)：
.4
粳米饭(蒸)
食物名称：
粳米饭(蒸)，
每100克含可食用部分
100克
热量(千卡)：
117
B1硫胺素(毫克)：
0
CA钙(毫克)：
7
蛋白质(克)：
2.6
B2核黄素(毫克)：
.03
MG镁(毫克)：
20
脂肪(克)：
.3
B5烟酸(毫克)：
2
FE铁(毫克)：
2.2
碳水化合物(克)：
26
VC维生素C(毫克)：
0
MA锰(毫克)：
.85
膳食纤维(克)：
.2
VE维生素E(毫克)：
0
ZN锌(毫克)：
1.36
维生素A(微克)：
0
胆固醇(毫克)：
0
CU铜(毫克)：
.08
胡罗卜素(微克)：
.3
钾(毫克)：
39
P磷(毫克)：
62
视黄醇当量(微克)：
70.6
钠(毫克)：
3.3
SE硒(微克)：
.4

大米的营养成分列表
(每100克中含)成分名称含量成分名称含量成分名称含量
可食部100水分(克)12.9能量(千卡)346
能量(千焦)1448蛋白质(克)12.7脂肪(克)0.9
碳水化合物(克)72.4膳食纤维(克)0.6胆固醇(毫克)0
灰份(克)1.1维生素a(毫克)0胡萝卜素(毫克)0
视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0核黄素(毫克)0.08
尼克酸(毫克)2.6维生素c(毫克)0维生素e(t)(毫克)0.7
a-e0.39(β-γ)-e0.11δ-e0.2
钙(毫克)8磷(毫克)106钾(毫克)49
钠(毫克)21.5镁(毫克)12铁(毫克)5.1
锌(毫克)0.69硒(微克)4.6铜(毫克)0.52
锰(毫克)1.75碘(毫克)2.3

其实主要就是淀粉,蛋白质和维生素都基本在米皮里面,现在的精制大米都把米皮给加工掉了.

大米的组成是：淀粉65-72％、蛋白质7-9％、水分11-13％、共含碳水化合物75-85％左右。