年份特曲(九年)。
“城以酒兴,酒以城名”,自元代郭怀玉酿制泸州老窖大曲酒开始,经明代舒承宗传承定型到新中国发展壮大,泸州老窖酒酿制技艺传承至今已有23代,泸州老窖成为中国浓香型白酒的发源地。1959年,国家出版了酿酒教科书《泸州老窖大曲酒》,成为我国浓香型白酒酿造工艺标准的制定者,酒界泰斗周恒刚先生亲笔题写了“浓香正宗”。
始建于明代万历年间的1573国宝窖池群,1996年12月经国务院批准成为行业首家“全国重点文物保护单位”,2013年3月,泸州老窖1619口百年以上酿酒窖池、16个酿酒古作坊及三大天然藏酒洞,一并入选“全国重点文物保护单位”。
2006年、2012年相继入选《中国世界文化遗产预备名单》;另外,自元代传承至今的“泸州老窖酒传统酿制技艺”于2006年5月入选首批“国家非物质文化遗产名录”。
现在能常见的代表酒,泸州老窖年份特曲(九年):这个就是以天然洞藏储存年份9年的老酒为调味酒,3年以上储存的优质糯红高粱酒为基酒,调制而成的,是真正意义上的年份酒,陈香重,回味悠长。另一种是百年泸州老窖窖龄酒(60年):这两种有明显区别,窖龄仅仅指的是连续不间断使用窖池的年数,窖香味重,口味偏棉柔。其他酒品也是这种道理。