豆腐不可与牛肉同吃,否则会容易令人发燥上火。
羊肉和豆腐同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症)。因为豆腐是由大豆制成的,性味甘微寒。羊肉是大热动火的食物,与豆腐的功能恰好相反,两者长期同吃会影响身体健康。
不过海带和豆腐却是最佳搭档。
海带含有人体所需的碘,可治疗碘缺乏而引起的病症。它还有降压、防动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。豆腐富含人体需要的多种营养成分,有清热解毒、补中生津的作用。
豆腐等豆类食品含有较多的皂角苷,能阻止引起动脉硬化的氧化脂质产生,抑制脂肪吸收,促进脂肪分解。同时皂角苷还能促进体内碘的排出,易引起甲状腺功能降低,如能将豆腐与含碘丰富的海带搭配,就可以避免这种现象。
豆腐海带汤的做法:
(1)海带洗干净备用,豆腐取出切小块。
(2)锅里加一碗水(最后需要的汤的量),烧沸后,加入海带,煮开。
(3)加入豆腐,继续煮开,在此过程中滴几滴油,加入适量盐。
(4)起锅后,加入一勺味噌酱搅匀即可;不要在锅里加味噌,以免味道流失。
没有什么影响,我们家经常吃的,味道很不错,而且还带还能帮助肉去去油脂,感觉不是很油腻。
牛肉海带豆腐汤
材料:牛肉,新鲜海带,豆腐,草菇。
辅料:牛肉汤,盐,鸡粉,生粉,花生油
做法如下:
/牛肉先用盐.鸡粉.生粉.花生油拌好,静放1个小时。海带洗干净,切小段。豆腐切薄块,草菇切薄片。
/取汤锅,倒入牛肉汤烧开,放入豆腐煮沸,依次放入草菇.海带.牛肉,下盐和鸡粉调味即可。