清蒸淡水鲈鱼的做法步骤1. 先将鱼洗净去鳞，脊背划刀2. 用酒和盐揉搓，腌制十分钟3. 将香菇切半填入划刀处，余下部分放入腹内4. 装盘后，将葱丝、姜丝、辣椒丝、蒜片均匀码放在鱼身及四周5. 蒸锅加水，放入鱼盘，鱼身上撒白糖，开火，开锅后蒸十分钟，接盖，加入生抽、米醋。焖一分钟即可。
