目前国际上酒的度数表示法有三种:
标准酒度
标准酒度(Alcohol% by volume)。标准酒度是法国著名化学家盖·吕萨克(Gay. Lusaka)发明的。它是指在20℃条件下,每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。这种表示法比较容易理解,因而使用较为广泛。标准酒度又称为盖.吕萨克酒度,通常用百分比表示此法,或用缩写GL表示;
英制酒度
英制酒度(Degrees of proof UK)。英制酒度是18世纪由英国人克拉克(Clark)创造的一种酒度计算方法;
美制酒度
第美制酒度(Degrees of proof US)。美制酒度用酒精纯度(Proof)表示,一个酒精纯度相当于0.5%的酒精含量
标准酒度×1.75=英制酒度
标准酒度×2=美制酒度
英制酒度×8÷7=美制酒度
20℃ 条件下,每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精,这个比是酒精体积占总体积之比。通常用百分比表示,或用编号GI表示。从1983年开始,欧洲共同体统一实行GL标准,即按酒精所占液体容量的百分比为度数,用符号“°”表示。
这是一个国际单位,中国酒的酒度表示方法基本采用标准酒度法表示。比如茅台酒酒度为53,也就是每100毫升酒液中含53毫升的纯酒精。
而在英国和法国等国,有时会将之称为“盖·吕萨克”酒度,以发明他的法国化学家盖·吕萨克而命名。但严谨的讲,由于盖·吕萨克酒度指的是15℃时测得的数值,所以两者之间还是有微小的差别的。
在美国,一些州的法律和税收政策规定酒厂使用ABW标准即Alcohol By Weight,也就是指质量而非毫升。所以一些酒厂,特别是啤酒厂,特别是低度数的啤酒的酒标上,会印有ABW,而非ABV。对低度数来说,它们的对应关系约为:ABV*4/5=ABW
美制酒度Proof(Degrees of Proof US)
美制酒度用酒精纯度(Proof)表示,1个酒精纯度相当于0.5%的酒精含量。