红菇怎样种

红菇目前还无法人工种植，近几年原始树林的大量破坏，导至产量减少，价格节节攀升。现介绍几个鉴定方法，让不法商贩无处遁形。 市场上的红菇鱼龙混杂。有的是真红菇，有的是假红菇，假的红菇一般以一种叫作满山红的菇来充真，菇的颜色也是红的，不懂得认的朋友就以为是红菇，吃起来有的会辣或会苦，有的不会辣苦却不甜等，它的营养跟红菇可是大相径庭的。
1. 形状。真的红菇，菌盖正面深红，中心暗红，并有横皱纹，菌盖腹面菌褶细密均匀，呈深灰色（最重要的鉴定标准，假的背面菌褶为白色或米黄色），菇脚粉红色或局部粉红色，菇朵呈圆弧型。 2. 菇脚。真的红菇，菇脚一定是空心的，这是红菇区别于其他菇的独特之处（香菇、茶树菇、巴西菇菇脚都是实心的）。
3. 颜色。真的红菇，入水水也会变红的。红菇之所以红，是因为它本身就有天然色素在里面，所以变红是肯定的。只是假红菇的水会呈暗红且有染料的味道，真红菇水会呈粉红，有点菇的清香。红菇煮熟后，随着菇的营养成分都进入汤中，无需加鸡精，汤就很清甜（红菇含丰富天然谷氨酸)，菇的颜色也会褪尽，颜色褪尽后菇体呈深灰色。红菇的美味尽在汤中。
4. 正宗红菇与其它红菇的区别是：正宗红菇盖上中央有凸起，盖子比较厚实，深红色，菇脚有不均的深红色（产地不同，会有所不同），闻之清香 5. 现介绍一种最简单的鉴别方法，取少量菇叶（干湿皆可）放入口中咀嚼，真红菇味道鲜甜（红菇含丰富的天然谷氨酸)，味芳香，假红菇味道非苦即辣或无味。