A、由于水分子具有极性的特点，因此是生物体内物质运输的主要介质，A正确；B、由于水分子间的氢键，使得水具有缓和温度变化的作用，B正确；C、减肥过度的人骨骼肌细胞内，含量最多的化合物是水，C正确；D、淀粉水解为葡萄糖的过程中，没有水的生成，D错误．故选：D．
