A、纸锅里的水未加热前，虽然不能沸腾，但会蒸发，所以水会发生汽化现象．此选项错误；B、纸锅里的水上方冒出“白气”，实际是水蒸气遇冷液化而成的小水珠．此选项正确；C、纸锅中盛着水，水在一个标准大气压下最高温度是100℃，纸锅受水的影响，不会超过100℃，没有达到纸的着火点，所以纸锅不会燃烧．此选项正确；D、纸锅里的水加热到沸腾后温度将保持不变，若撤去酒精灯火焰，则水将停止沸腾．此选项正确．故选A．
