硬度55 是什么概念？

HRC洛氏硬度测定的一种，是以载荷100kgf金刚石圆锥压印头测压可直接从硬度机的表盘读出硬度值。58HRC以是高硬度钢了一般军刀都在其左右。菜刀也就在15-20HRC的范围。
至于《保镖》里的那一个场景是不夸张的因为高硬度的刀，刀刃上是极其光滑和锋利的，丝绸在上面划过一分为二是不足为奇的。

硬度55hrc是代表金属材料硬度。hrc是洛氏硬度，55约比一般工具钢的硬度稍软一些，就是比锯条、锉刀之类东西的硬度稍软一些，是可以进行机械加工的材料。
在制刀界有一个重要指标－硬度，最常用的指标有三种：布氏硬度，洛氏硬度和维氏硬度。
布氏硬度的含意：
用一定直径的淬硬钢球，在一定的载荷（p）作用下，压入试件表面，停留一段时间，然后除去载荷，测量压痕的面积，压痕越小表示抵抗塑性变形能力（即硬度）越大，越大硬度越小，用“hb”来表示。
洛氏硬度的含意：在规定的外加载荷下，将钢球或金刚石压头垂直压入试件表面，产生压痕，测试压痕深度，利用洛氏硬度计算公式hr=（k-h)/c便可计算出洛氏硬度。简单说就是压痕越浅，hr值越大，材料硬度越高。用"hrc"来表示。比如hrc60，即代表在试验载荷为150kg下，使用顶角为120度的金刚石圆锥压头时，试件的压痕深度为0.08mm。
利用顶角为136度的金刚石四方角锥体作压头，在一定的载荷下压入试件表面，留下方形压痕，根据对角线的长度，即可查出硬度值，用“hv”来表示。
一般都是用洛氏硬度来衡量刀刃的硬度，也就是hrc值，通常一把好刀的刀刃硬度应在洛氏威尔硬度50s以上，60s以下，简而言之，硬度越高，抗磨损能力越高，但脆性也越大。