丝瓜和鸡蛋一起炒的做法

如今正值盛夏，天气炎热干燥，这时候最好吃一些较为清淡又可以解暑的食物。那么给大家推荐一款家常菜，那就是丝瓜炒鸡蛋。丝瓜具有解暑清热、排毒的功效，非常适合在夏天食用，而鸡蛋有含有丰富的蛋白质，补充人体所需的能量。那丝瓜炒鸡蛋怎么炒呢？下面我们就来看看丝瓜炒鸡蛋的做法吧。

原料:丝瓜鸡蛋调味料:油，盐，料酒，葱花。
做法：
1.将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐，料酒。搅拌均匀备用。
2.将丝瓜去皮切片或切丁备用。
3.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。
4.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用。
丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，是夏秋季节人们爱吃的蔬菜。丝瓜的营养价值很高，丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分―――皂甙。
小贴士
处理丝瓜不变色的窍门：
丝瓜不要提前去皮切块，在炒之前在去皮切块，而且要加少许盐拌均匀，这样丝瓜炒出来碧绿不发黑。
炒丝瓜不要用铁锅，会变色发黑。
以上的文字就是关于丝瓜炒鸡蛋怎么炒的内容了，这道丝瓜炒鸡蛋做法十分简单，相信很多朋友一学便会了。这道丝瓜炒鸡蛋，虽然做法简单，但是味道确实很美味，而且也有很高的营养，所以大家在夏季的时候可以常常做来吃。

1.首先我们准备一下食材：嫩丝瓜一根，切成两段，削去外皮，切成斜刀片放在盆中，倒入清水浸泡，放入食盐2克，放入食盐可以保持丝瓜的亮白,炒出来色泽不变，大蒜几粒切成蒜片，小米椒切成辣椒圈，小葱切成葱粒，生姜一小块切成姜片。

拿一个小盆，打入五个鸡蛋，放入食盐2克，用筷子搅散备用。

2.下面，我们把鸡蛋炒熟：锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是防止鸡蛋粘锅，放入鸡蛋液，等到鸡蛋液快凝固时，快速的翻动炒锅，等鸡蛋块成型以后，把鸡蛋块倒出备用。

3.接下来，我们把丝瓜焯一下水：锅内烧水，放入食盐2克，白醋3克，放入食盐和白醋都可以保持丝瓜不变色，倒入植物油3克，倒入植物油同样是为了持丝瓜的碧绿，水烧开以后，放入丝瓜焯水二十秒钟，倒出丝瓜控水。

4.下面， 我们开始烹饪：锅内烧油，放入葱姜蒜和小米椒一起翻炒，放入焯过水的丝瓜继续翻炒，加入适量的清水，加一点清水，丝瓜炒出来口感不老。

5.放入食盐2克（一勺），鸡粉2克（一勺）翻炒化开调料以后，放入炒好的鸡蛋继续翻炒，翻炒均匀以后，就可以装盘食用。

好了，这味道鲜美的丝瓜炒鸡蛋就做好了

知识点：

1.丝瓜在用清水浸泡和焯水的时候，加入食盐腌一下，炒出来碧绿。

2.丝瓜要大火快速，炒的时候加少量清水，丝瓜炒出来不会老。

丝瓜 鸡蛋、油、盐、料酒、葱花等。
1.将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐，料酒。搅拌均匀备用。
2.将丝瓜去皮切片或切丁,焯水后,沥水备用。
3.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。
4.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用 丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，是夏秋季节人们爱吃的蔬菜。丝瓜的营养价值很高，丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分―――皂甙

对于丝瓜来说有的人比较喜欢吃感觉它软软的比较嫩，可有的人讨厌吃它，总感觉它上面有“黏黏”的东西，而且如果炒的不好就不成形看着黏黏的更没食欲了。其实丝瓜算比较清香的没有什么怪味道，如果按照我这做法一定可以成功炒出好吃的丝瓜哦。

丝瓜的吃法很简单最常见的做法就是丝瓜炒鸡蛋，不过我比较喜欢搭配肉丝，只需一点就可以达到提鲜的效果。丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症，并且现在的丝瓜是应季蔬菜比较新鲜这个季节可以多吃些。下面就和大家分享这道丝瓜炒肉丝的具体烹饪方法。

食材与配料：丝瓜、肉丝、辣椒、蒜瓣、葱花、生抽一勺、蚝油一勺、盐、植物油

1.丝瓜洗干净去皮切成片，猪肉切成丝，蒜瓣切碎，辣椒切丝。

2.炒锅加热倒入油，放入肉丝炒制肉丝变色。

3.放入丝瓜、辣椒、蒜瓣翻炒均匀。

4.加入生抽翻炒均匀。

5.放入少许盐，加入少许水翻炒均匀。

6.水开煮至丝瓜断生变软即可出锅。

香软可口的丝瓜炒肉丝就做好了，丝瓜香软入味搭配肉丝一起炒很好吃，炒丝瓜里面最好放蒜瓣提香还能均衡丝瓜的寒性，如果夏季容易上火比较严重的可以把丝瓜做成汤喝效果比较好。

丝瓜也是夏季护肤的好帮手，丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，维生素B还能防止口腔溃疡，丝瓜微寒还能达到去火的功效