雪媚娘怎么做？

教你雪媚娘简单又软糯香甜的做法

1.各品牌糯米粉吸水量不同，一开始先加入140克看看面团状态，再慢慢加入水调整，切勿一下子倒入太多的水，导致面糊过稀。

2.面团在蒸的时候尽量不要打开锅盖。

3.包雪媚娘收口的时候，收口部分的皮不能碰到淡奶油，否则就封不住了，多余的面团，我们可以揪掉，揪掉的位置要抹一点手粉，否则会粘。

4.水果不要挑选水分太多的，不建议橙子，猕猴桃、火龙果都可以。

5.糖粉要纯糖粉，不要含有玉米淀粉的，水可以换牛奶，但是牛奶的皮比较白。老师用的百钻的玉米淀粉，舒可曼的也可以。糖霜里含有玉米淀粉，会影响粘性。

6.皮出油的话可以用保鲜膜包起来，它会自然吸收的。

7.老师包的1个成品大概75g-78g左右。

8.手粉如果粘的太多，可以用毛刷把粉轻轻刷一下，刷掉多余的粉。

9.分割面团的时候可以用梯形刮刀，铁质的和塑料的都可以。

10.雪媚娘皮放一晚会变硬的，做好的雪媚娘要密封好，包起来，放冰箱冷藏；成品建议24小时内食用完，隔夜会硬。

步骤1

准备食材：玉米淀粉15g，淡奶油150g，牛奶85g、糖30g，黄油10g，奥利奥碎适量，糯米粉50g，以及适量草莓。

步骤2将糯米粉和玉米淀粉过筛，然后在里面加入少许白砂糖和牛奶，然后搅拌均匀，盖上保鲜膜后上锅蒸20分钟。

步骤3然后趁热混入黄油搅拌均匀，冷却后再用保鲜膜包住，冷藏一小时。

步骤4

将淡奶油加糖打发，砧板上撒上熟糯米粉，然后取出面团，分成六小份，将每小份滚圆后再用擀面杖擀开，然后包入草莓等其他馅料，收口捏紧就可以啦。

60克白糖加200克纯牛奶搅拌融化在加入40克玉米淀粉和130克糯米粉搅拌均匀 面团搓成长条 搓成圆球放入冰箱