不锈钢蒸锅挺好的，一般来说厨具用不锈钢钢种为430，304，201，也就是说几乎不锈钢的所有品种都可以用在厨具方面，最常用的是430，但是430实际是属于不锈铁，因为其不含镍元素，是通过增加铬元素来达到防锈目的，所以成为不锈铁，质量最好的是304，其含镍量较高，耐腐蚀性也最好，201是属于304的低镍产品，只是含镍量较少所以价格较304便宜，但是是靠添加磷，硫等元素来增加其防腐蚀性能，而这两个元素对人体是有害的。
厨具选择304卫生级不锈钢或者更好材质，品质会更好，更有益健康。
201材质不锈钢虽然属于不锈钢类目，但是严格来说性能处于铁与不锈钢之间，也不属于国标不锈钢材质。且耐高温耐腐蚀性都不如304不锈钢。
另外，现在市场上的304卫生级产品，表面处理更光亮，除了常规304不锈钢具备的耐高温耐腐蚀外，还不粘锅、不挂壁，还有禁油度高，可以防止锅壁上的油污残留污染。
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