一般隔夜放置后就可以用来做月饼。转化糖浆做法如下：
主料：糖400g、清水200g
辅料：柠檬汁50g
1、白糖400g倒入锅中。
2、加入200g清水，用筷子搅拌均匀，随后中火慢慢烧开，切记不要再搅拌了。
3、新鲜柠檬，挤出50g柠檬汁备用。
4、中火将糖浆烧开后，倒入新鲜柠檬汁，切记不要搅拌。
5、再次烧开后转小火慢慢熬煮！准备一碗清水，刷子沾水在锅边刷一圈，让锅边的糖浆顺水流入锅里。
6、继续小火熬煮，时不时拿刷子沾水刷一下锅边。
7、糖浆慢慢颜色变深，继续耐心小火熬煮。
8、熬煮到这个颜色就差不多了，看似很稀薄，但是等糖浆冷却后就会变浓稠。
9、最后放入容器密封冷藏保存，随取随用很方便。
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