莲藕和红薯，哪个营养价值更高？

我们先来对比一下这两种食物的营养成分。
红薯
先来说说红薯，每一百克红薯的热量是99大卡左右，含有23.1克碳水化合物、0.2克脂肪、1.1克蛋白质、1.6克膳食纤维、125微克维生素A、0.6微克胡萝卜素、130克钾，另外还有少量的维生素B1、B2、C与尼克酸。
莲藕
再来说说莲藕，每一百克莲藕的热量是70大卡，含有15.2克的碳水化合物、0.2克的脂肪、1.9克的蛋白质、1.2克膳食纤维、243毫克的钾、1微克的胡萝卜素，另外还有少量的铁元素、单宁酸。
对比
所以从营养成分上看，莲藕和红薯有着类似的营养成分，都是可以代替精米白面作为主食食用的。不过红薯含有较多维生素A、碳水化合物，莲藕含有较多的钾和蛋白质。不过由于量差的不是很多，不能说哪个食物营养价值更高，哪个应该多吃一点。不妨将两种食物交替食用，今天吃莲藕，明天吃红薯哦~

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世界卫生组织（WTO）经过三年的研究和评选，评出六大最 健康 食品和十大垃圾食品。评选出的最 健康 食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品六类，而我们大家最熟知的红薯，被列为十三种最佳蔬菜的冠军。

专家表示，红薯不但营养均衡，而且具有鲜为人知的防止亚 健康 、减肥、健美、和抗癌等作用。

红薯营养价值：

富含蛋白质、定粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。据《本草纲目》记载“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。

莲藕营养价值：

莲藕清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀。藕，是莲的根茎，莲的其他部分也可以作药。藕节治疗出血病症。莲子补养固涩作用，有一定安神功效。莲须治疗遗精症。荷叶清热、解暑、开胃、止血等功效。

这个季节多吃红薯莲藕会令肌肤光滑有质感

红薯使粗糙的肌肤变得光滑，莲藕让肌肤保持光滑。他们都能够促进新陈代谢，防止粗糙的皮肤

所以说，不管哪种食物，都有他们自身的营养价值。

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人体需要多种多样的食物，各种各样的食物各有其营养优势，平衡膳食很重要。

以莲藕和红薯为例，不同的营养成分各有高低，具体如下：

莲藕【营养成分（每100g含量）】：蛋白质：1.9g；碳水化合物：16.4g；膳食纤维：1.2g；维生素A：3mg；维生素B1：0.09mg；维生素C：44mg；钾：243mg；钙：39mg； 铁：1.4mg。

红薯【营养成分（每100g含量）】：蛋白质：1.1g；碳水化合物：24.7g；膳食纤维：1.6g； 维生素A：125ug；维生素B1：0.04mg；维生素C：26mg；钾：130mg；钙：23mg；铁：0.5mg。

莲藕富含碳水化合物、一定量的蛋白质、维生素和矿物质，特别是维生素 B1、维生素 C、铁和磷的含量较高。由于莲藕的铁含量在根茎类食物中是较高的，所以适合缺铁性贫血的病人食用。另外，莲藕还含有一些天然抗氧化物质，如多酚类化合物等，因此具有抗氧化、消炎、预防动脉硬化和抗癌的作用。藕的熟食方法和品种多样，而且风味各异，除家常菜炒藕丝、炸藕夹之外，还可制成多种小吃和名菜。

红薯中含有维生素 A、B、C、E 以及钾、铁、铜、硒、钙等 10余种微量元素，营养价值很高。冬天吃些红薯，可以保持血管弹性，并且红薯中含有大量膳食纤维，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。另外，有研究显示，红薯有很好的抗癌作用，效果列抗癌食品首位。吃红薯可以蒸、炒，还可以煮汤喝，但是不管哪种方法都要做熟，不然，红薯里含有的淀粉粒不易分解，人体不容易消化。

其实红薯和莲藕营养价值是一样的，是根据你人体的需要，比方说，红薯含蛋白质质量高，其较多的纤维素比较多，促进肠胃蠕动，防止便秘。对减肥也有特效。莲藕含有淀粉，蛋白质，维生素c等，生吃能清热解毒，解渴止呕。煮熟了能健脾开胃，益血补心，消食，止渴等。但是不管什么能吃的东西，也不能经常食用，肉类的东西其营养非常高，吃多了反而对人身体不好，所以吃什么是根据你身体的需要而定。