银耳有多少种做法呢？银耳的营养价值有哪些？

银耳是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。据我所知银耳的营养价值和燕窝的营养价值差不多，爱美的美眉们可以多炖些银耳羹，多多补充胶原蛋白，美容养颜，它是可以长期食用的良好的润肤食品哦。

第一:滋阴润肺。。银耳甘淡，性平，入肺，脾经。有麦冬之润无其寒。具有很好的滋阴润肺功效，对于老年慢性支气管有较好的辅助治疗功效,护发-含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成份。补充能量-含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。

银耳营养十分丰富，据研究表明，银耳中含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，具有扶正强壮的作用，它不仅能提高肝脏解毒能力，对老年慢性支气管炎这一类也有一定疗效，银耳又叫白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。在中医学看来，银耳性平、味甘，是秋冬季养阴润肺、补脾开胃的圣品。银耳中含有很多的营养成分，

能增强皮肤的抗损伤能力。含有大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。增强皮肤张力、消除皱纹的功效。银耳多糖可显著降低机体心肌组织的脂褐素的含量，增加脑和肝脏组织的SOD酶（超氧化物歧化酶）活力，从而起到延缓机体衰老的作用。中医认为，银耳味甘性平无毒。利五脏、补气血。补脾开胃，益气清肠，滋阴润肺。煮粥熬汤的时候都可以放一些银耳，既美味又滋补，能提高人体免疫力。

银耳做法：熬粥、凉拌、炒菜、银耳羹
1、增强免疫能力。白木耳富含多醣体，能刺激淋巴细胞转化，增强巨噬细胞吞噬能力，促进抗体形成，提高机体的免疫功能。
2、养颜美容。白木耳含有特殊的胶质，常吃可以补充我们皮肤流失的胶质，能让皮肤保水度增加
3、保健肠道，白木耳是一种胶质菇类，含有丰富的膳食纤维、多醣体，

银耳最经典的做法就炖甜品，在蛋白质中含有18种氨基酸，其中有7种对人体很好，还有多种维生素，是穷人的燕窝，性价比非常高，还可以入药，有滋阴润肺，益胃生津的功效。

银耳莲子，红枣，雪梨，百合，枸杞等都可以煮汤羹，它富含维生素D，能防止钙的流失， 膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收 ，还有铜，钾，磷，蛋白质，胡萝卜素等人体所需的营养物质。