A、真菌有成形的细胞核，细菌没有成形的细胞核，正确；B、细菌进行分裂生殖；真菌利用孢子生殖，正确；C、细菌都是单细胞的，真菌有单细胞的（如酵母菌）也有多细胞的（如蘑菇）．错误；D、制泡菜、酸奶是利用乳酸菌；制面包、酿酒是利用酵母菌，正确．故选：C．
