A、酸是电离时电离出的阳离子全部是氢离子的化合物，故酸中一定含氢元素，说法正确；B、碱是电离时电离出的阴离子全部是氢氧根离子的化合物，故碱中一定含的氧元素，说法正确；C、盐是由金属阳离子（铵根离子）和酸根阴离子组成的化合物，盐中不一定含有金属元素，如铵盐，说法错误；D、酸、盐中都含有酸根阴离子，碱中含有氢氧根离子，所以一定都含有非金属元素，说法正确．故选C
