百合味苦能吃吗

能吃。

百合性寒，味甘微苦，有点苦味是正常现象，可以食用的。

百合发苦主要是由于其中含有特殊的营养成分，及秋水仙碱等多种生物碱，生物碱的存在使得百合发苦发涩。生物碱含量多的苦涩感就重一些，但一般的百合都顶多是微苦。也正是这种生物碱的存在，才使得百合具有良好的营养滋补，防病润肺之功效。

将百合清洗干净，用水充分浸泡后，苦味会大幅度减少，如果所吃百合苦涩味太大的，多是未将百合外层薄膜洗净的。另外，还有一种可能，估计你买的百合就是那种比较苦的百合，即生物碱含量多的。

扩展资料：

中医认为，百合具有清火、润肺、安神的功效，其花、鳞状茎均可入药，是一种药食兼用的花卉，因营养丰富，被公认为是滋补佳品。

百合有解毒、健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效，对热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症疗效显著。此外，百合也适合养肺、养胃的人食用，如慢性咳嗽、口干、口臭等患者。但百合偏凉性，胃寒患者少用。 

知母甘寒，擅长清肺胃气分实热，除烦止渴，有滋阴降火、润燥滑肠、利大小便之效，临床多用于治疗肺热咳嗽或阴虚燥咳等。但是知母性寒质润，故脾虚便溏者不宜用。

参考资料：人民网+巧用百合能治病