酱萝卜怎么腌制

酱萝卜是一道非常简单的开胃小菜，通常用白萝卜制作而成。白萝卜很容易买到，而且价格非常便宜，所以人人都可以自己做酱萝卜吃。冬天正是腌菜的好时候，也是吃白萝卜的好时候，用白萝卜做成酱咸菜是再好不过了，好吃又营养。有空的时候做上一点，当做佐粥小菜，或者直接就着馒头吃，都非常的美味下饭。今天小编就要分享给大家一种简单做酱萝卜的方法，腌两天就能吃，而且非常的入味，酸辣脆爽非常的好吃，做法也是超级简单，那就赶快一起来看一下这道简单美味的酱萝卜是如何制作的吧。

【酱萝卜】

食材：白萝卜、适量食盐、1大勺白砂糖（腌制用）、60ml生抽、10ml白醋、10g白糖、10g蒜片、20g小米辣、4g干辣椒、200ml凉开水。做法步骤：

1、白萝卜洗干净之后切成条状，尽量切得厚度都差不多，这样腌制出来的咸度，口感也会比较均匀。

2、然后把白萝卜片放到一个容器中，均匀的撒上一层食盐，抓匀之后腌制2-3个小时，将萝卜里的水分杀出来，腌制好之后将杀出来的水倒掉。

3、然后再撒上一大勺白砂糖，用手抓匀之后继续腌制1个小时左右，把杀出来的水分倒掉，加糖不仅可以杀出水分，还可以更好的去除萝卜的辛辣味。

4、将腌制好的萝卜片用凉开水清洗干净，然后挤干水分，放到一个容器中，然后用生抽、白醋、白糖、蒜片、小米辣、干辣椒和凉开水搅拌均匀做成酱汁。

5、把调好的酱汁倒入盛有萝卜片的容器中，用干净的筷子拌匀之后盖上保鲜膜放到冰箱冷藏，腌制两天之后就可以吃了。

这样做好的酱萝卜酸辣可口，可以根据自己的口味进行调整。非常好吃的酱萝卜

酱萝卜怎么做？萝卜洗净后，一分为二切片，加入白糖腌5个小时，然后洗净后，加入苹果醋，米醋，白糖老抽蜂蜜 。

教你这样腌制酱萝卜，5分钟就能开吃，萝卜又脆又甜

银河系最好吃的杭州酱萝卜，没有之一

【腌酱香萝卜】

所需食材：白萝卜2个、小米辣5根，食用盐1勺，酱油、香醋、陈醋、糖各1勺。

第1步：将新鲜的大白萝卜清洗干净，去皮切薄片装入盆中，加入食用盐拌匀，腌制1个小时，使其脱水。（腌制即能减少萝卜的辛辣味，还能让腌好的白萝卜口感更加爽脆）。

第2步：倒掉腌出来的多余水分，加入白开冲洗一下。（注意这里要用凉白开，因为生水有细菌，容易使萝卜变质）。清洗干净后挤干多余水分装入无水无油的保鲜盒或瓶子中。

第3步：加入备好的酱油、陈醋，再加入白糖提鲜，最后将小米辣切碎加入其中拌匀，将保鲜盒（瓶子）密封腌制半个小时以上，即可食用。注意，如果你比较喜欢酸辣味，可适当的多加一些醋和小米辣，因为第一步已经用盐腌过了，所以这里不再加盐。