鱼洗净，肚子上切花刀，用盐腌15分钟，萝卜切片备用，准备姜和大葱，切片，热锅凉油，油温升起来以后，延锅边下入鱼，下入料酒和姜葱片，中小火将鱼煎至两面金黄，倒入开水，炖5分钟，再放入萝卜，继续炖8-10分钟，放入盐，鸡精，胡椒粉，起锅前放入葱花，即可。
