干煸豆角生着晒，还是煮熟了晒

一般的都是煮过以后再晒干，那这样泡开就可以直接烧做菜了。如果不煮而直接晒，就会变得很干影响口味。

豆角（Vigna unguiculata） ，又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角、青豆角、紫豆角。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好，是蔬菜中肉类。

你好，干豆角分两种，一种是晒干之前把豆角煮熟，再晒干
另一种是生的豆角，直接晒干。
不过，一般的都是煮过以后再晒干，那这样泡开就可以直接烧做菜了。
如果本来是直接晒的，那就要洗干净，再煮熟，不然容易发涩。

煮熟在晒。
煮豆角要用开水,以免影响效果;时间不能过长,减少营养流失
撒盐的豆角保存期长,但不可过多
晒豆角过程中要保持通风,以免变质。
干煸豆角营养成分
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热量：94.42大卡

钾：684.44毫克

胡萝卜素：601.4微克

磷：165.69毫克

钠：136.32毫克

镁：107.01毫克

维生素A：99.23微克
营养功效

豆性甘、淡、微温，归脾、胃经化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品，有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效

煮熟晒，以后吃的时候才容易煮软。如果生的晒，吃的时候是煮不烂的，我试验过多次。

我们都知道，豆角的做法有很多，干煸豆角是其中比较受欢迎的一道美食，它的味道鲜香可口，吃起来很美味，深受人们喜欢，很多人都会在家做干煸豆角吃。干煸豆角一般都是要用油炸的，那么干煸豆角炸多长时间呢？下面让我们具体来看看吧！

干煸豆角炸多久能熟 干煸豆角炸几分钟能好1

干煸豆角炸几分钟能好

开火后锅内加入油，这个时候就可以放入豆角。炸豆角讲究先小火炸熟，改大火10秒左右时捞出控油，看到豆角表面都起大小均匀的气泡时持续炸熟，最后大火捞出即可。

炸豆角时怎样知道是熟了？最简单的方法就是，捞起一个豆角用手捏一下，感觉软软的一捏就能断了，就说明豆角熟了可以捞出。

干煸豆角炸多久能熟 干煸豆角炸几分钟能好2

干煸豆角要焯水吗

干煸豆角一般是要焯水。

豆角焯水有两作用，第一个作用就是能保持豆角的颜色，防止油温高容易变色；第二个作用是能缩短过油的时间，过油时间越久豆角表面的叶绿素就会被破坏，从而变色发黑。

干煸豆角在焯水的时候，可以放一些食盐。加盐的作用就是保持豆角的颜色，加入盐后会起化学反应豆角颜色会更加深绿，而且能增加豆角更好的入味。

干煸豆角炸多久能熟 干煸豆角炸几分钟能好3

干煸豆角怎么放美极鲜酱油

美极鲜酱油最后放入，然后开大火翻炒5秒钟左右出锅，这样做的作用是，把美极鲜酱油的鲜味最大化，美极鲜酱油会受到高温快速挥发香味，豆角表面就会均匀粘上美极鲜酱油，这样豆角也有味道，所以才好吃

干煸豆角怎么保持豆角翠绿

制作干煸豆角时选择颜色绿点，整条均匀大小没有大肚的老豆角，豆角要用开水加盐烫一下，这样能保持豆角的翠绿色，还能更加入味，加入美极鲜酱油能解决豆角不容易入味的小窍门，而且味道鲜美；炒制过程中一定要小火，最后大火出锅。