鉴别培养基加入一些化学物质，微生物的代谢产物什么的可以和这种物质发生反应，产生明显的变化，以便鉴别和筛选。选择培养基是根据所要选择的微生物的特殊营养需求，在培养基中减少某种养分等操作，通过 抑制别的微生物的生长 ，来达到筛选所需微生物的目的。
