香菇肉馅饺子的做法：1.将香菇充分泡发后，清洗干净，用少量水浸泡在碗中2.将肉馅加入各种调味料，按照同一个方向，使劲搅打3.将泡香菇的水分多次、每次少量地加入到肉馅中，继续按照一个方向搅动4.将切碎的香菇加入到肉馅中搅匀，放入冰箱冷藏入味5.将面粉、鸡蛋和盐混合，搅匀，少量加入清水，直到可以将其揉成光滑的面团，将面团用湿布盖住，静置半小时6.将面团擀成合适大小的面片，包成饺子，煮熟即可
