我想学做蛋糕，去店里当学徒好嘛？好学吗？学好需要多长时间？

兴趣是最好的老师，老师在现实的实际操作中存在，可以的话尽量在年轻时多换几个地方广泛的学习，但是必须确保每个工作地点的正规、正确、正统性，学习宾馆酒店类高档西点需进入高星级涉外酒店做实习生比较好，向往自己开店办厂的就去有品牌的面包西饼店当学徒。
唯一不可能学到真正技术的就是学校和所谓的培训中心，希望你能确实明白其中关键。
关于多久可以学会的问题，去学校的话，按学校的计划就可以，2年？3年？5年？主要是学历证明的关系，如果机会好的话，有好的师傅教，学面包类最多三天即可，实际上只要正常人一般一天也就入门了，甜品，巧克力等别的需要几星期就足够，只是要真正了解和掌握西点技术至少要20年以上的经验积累才勉强可以啊。

去店里当学徒是可以的，但你得跟店里约好学习的项目。
最好不要想着工资，而是付钱给对方店里，然后能签订学习合同，这样对你的技术学习有保障，根据师傅的安排，学习合同期满也应当是可以出师了。
当然，做学徒拿工资，工资不高，前期做事儿也可能比较低端，刚开始打杂居多，得自己多长个心眼，多观察多记忆，对师傅的操作步骤、手法、配方，要多揣摩。这个要学多久就不好说了，跟店里的人员是否富余、品种的多寡、生意的好坏都有关系。

去店里当学徒的话，可能学很长的时间也学不到实用的东西，因为师傅也有很多的事做，没有时间和精力手把手教你很多，可以去专业的学做蛋糕的学校去学。现在学蛋糕西点都不需要什么基础，所以不用担心学不会。学多长时间要看你学的是什么专业了，蛋糕也分很多种啊，具体的建议你到做蛋糕的学校去看看。

好学，只要不是那些高难度的糕点在家自学也是完全可以的，许多烘焙用品商店都有教学交流群，有的还有面授课程。好多蛋糕店都是商业用机械，不适合家用，而且有乳化剂一类的添加剂，小型的私房烘焙店可以考虑。也有培训学校有西点课程的。

当学徒还不如自己当师傅，去专门学习，出来机会多，平台也会高。