莴笋炒牛肉的时候，莴笋应该怎么处理更好吃？

莴苣想必大家应该也都是非常熟悉的，特别是在我们日常生活中，经常都会吃到，而且也经常都会看到。因为它的种植面积相对比较简单的，而且吃法也是非常多种多样的，可以和肉炒在一起，也可以用来做汤，味道都是很不错的。

莴笋怎么处理更好吃

1、莴笋处理之切法

先把莴笋去外皮后清洗洗净；先把莴笋去外皮后清洗洗净；斜着切成大小适宜的小段；把切好的莴笋平放在玷板上，切口朝上，再切成薄片；等全部切好装盘即可。

2、莴笋切范菱形的注意事项

莴笋表面尽量削光滑。尽量切成大小均匀的菱形块

莴笋和牛肉搭配是最经典也是最家常的搭配，今天这道莴笋炒牛肉丝吃起来清新中带着鲜美，非常的下饭，莴笋吃起来清新脆嫩，在做莴笋各类菜肴时，炒制的时候最好是大火快炒，这样才能保持脆嫩的口感，要想牛肉保持鲜美细嫩的味道，也需要大火快炒，因此制作这道菜肴的时候，要全程大火快炒，这样两种食材的味道都会非常好。那么莴苣烧牛肉怎么做？其实莴苣烧牛肉的做法也是比较简单的。

　　莴笋炒牛肉丝的做法教程：

　　1.准备好所有食材。

　　2.莴笋去皮切丝；牛肉丝加料酒和生抽腌制；葱切小丁，姜切成丝。

　　3.炒锅大火，放油。放入姜丝和葱沫，爆香。

　　4.放入牛肉丝，快速翻炒。

　　5.炒至牛肉丝变白。

　　6.放入莴笋丝一起炒匀。

　　7.加入盐和鸡精调味即可。

　　成品图：

　　莴笋炒牛肉丝的美味小窍门：

　　1.莴笋下锅后只要翻炒几下就行，不要时间太长，避免营养流失。

　　2.牛肉也不需要炒制太久，炒制颜色变白即可，炒久了口感不好。

　　2.牛肉腌制一下可以去除腥味，也可以更好的入味。

　　莴笋炒牛肉丝的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，现在正是吃莴笋的应时季节，这个时候不妨来上这么一道美味的家常菜和家人们一起尝一尝吧。

应该将莴笋清洗干净，然后切成小片，在盆屯中用盐浸泡一会儿，然后在锅中下水焯，加入几滴油，一分钟捞出，这样能够增加莴笋的口感。

可以先洗干净，其次就是可以切成棱形，最后应该将莴笋冷水下锅进行5分钟焯水，可以加一些食盐，这样的处理会更好吃一些。

先把莴笋外皮清洗干净，再将多种切成大小合适的小段子再放到砧板上，切口朝上再切成薄片，这样处理更好吃。

可以或许先洗干净，其次就是可以或许切成棱形，最后应该将莴笋冷水下锅进行5分钟焯水，可以或许加一些食盐，如许的处理会更好吃一些。