怎么做出西餐厅感觉的番茄意面？

步骤 1

主要食材： 洋葱 西红柿 蒜 番茄酱 番茄膏

步骤 2

水开加一勺盐煮意面 8-10分钟 ，按照说明书上煮即可。

步骤 3

煮意面的同时， 做意面酱 ，洋葱和蒜切丁。

步骤 4

炒软， 最好用黄油 ，如果加肉末 ，可在本步加入。

步骤 5

放去好皮的番茄 （番茄切得越碎越好！有破壁机的可以尝试用破壁机打碎二分之一的番茄碎 会更加细腻）等炒出汤加入适量开水。

步骤 6

加入一小勺糖、半勺盐、番茄酱和番茄膏 （番茄膏是浓缩番茄 ，味道浓郁 ，可以提升菜品的味道 ，番茄炒蛋等等时候都可以放入， 大家可以买一个放家里备用 ，没有就不放）。

步骤 7

等汤汁到浓稠程度就可以了，注意：铁锅的话不要把番茄酱留在锅里太久， 酸性腐蚀 ，番茄酱会有铁锈味道。

步骤 8

面也差不多好了， 可以加入橄榄油防粘 ，加入意面酱 就完成啦。

步骤 9

最后撒上黑胡椒 一拌 ，做出了西餐厅的感觉，真的超好吃！

我家宝喜欢吃意大利面，自己在家尝试很多次，有两种方法都可以试试。

一、超简单直接购买速食自己加工下

1. 成品，网上或超市都有，有面有酱，味道也很好，就是有点贵。

我买过这个挺好吃。

2.半成品，直接买自己喜欢的意面，直面（粗的、细的）、螺丝的、蝴蝶的、笔形的都可以；然后买一些酱。先煮面，捞出过凉水，然后在炒锅里加入番茄酱加热一分钟就OK了。

二、自己动手丰衣足食

1、准备食材

买好自己喜欢的意大利面，准备番茄（稍酸些的）、肉（鸡肉、猪肉、牛肉都可以）、洋葱、其他自己喜欢的食材（豌豆、玉米什么的都可以，量少些）、番茄酱（不要买纯番茄的酱，买超市平常见得酱，酸甜口的）。

2、制作过程

• 煮面，一定记得加入适当的盐，煮好后过凉水备用
• 食材切小丁，先炒肉，边上撒些料酒去腥，炒好后盛出
• 然后再炒洋葱番茄，炒上一会儿出汁后加入开水煮一会，可以加入肉一起煮，将番茄煮成酱汁即可，掌握下粘稠度就可以了。
• 加入番茄酱调味，自己尝一尝，味道够了就可以了。
• 最后放入面搅拌下就可以了。

• 这是简易版家庭番茄意面，对付孩子没有问题了，有些时候还会放入一些其他孩子喜欢的食材，比如豌豆、虾、玉米等。

其实番茄意面的做法比较简单在家也可以做出西餐厅的感觉。

准备好材料，西红柿切小块，猪肉切末，洋葱切块。锅中烧水，水开下面条，煮十分钟。另起锅，热锅下油，油八成热下猪肉末，炒变色。下西红柿块，放酱油，盐，盖锅盖，把西红柿闷软，挤适量番茄酱，下洋葱，炒两分钟，撒适量黑胡椒粉，关火，面条煮熟可以直接盛出也可以过下凉水。把酱料浇到面条上，这样正宗的番茄意面做成了！

1. 罗勒叶切碎、蒜切片、彩椒切片。



2. 米技电磁炉开到7档，锅中放入一汤匙橄榄油烧热（升温很快，几十秒就达到中油温）。



3. 放入蒜片煸炒到浅黄色，倒入彩椒片炒半分钟。



4. 再放入罗勒叶炒几下（因为是整个锅底受热，所以锅内热力分布很均匀，炒出来的食材颜色也就很均匀）。



5. 放入罐头番茄丁和番茄酱一起快速翻炒十秒关火，加海盐和现磨黑胡椒碎拌匀，关火端开锅子。



6. 另取一深锅，米技炉按8档烧开半锅水，把意面竖着放进锅，稍等一会儿，浸入水中的意面变软后，用筷子打圈把意面全部搅入水中。



7. 转小火米技炉3档煮8分钟（温控比较准，小火煮可以根据锅里情况来操控想要的任何火力）。



8. 把煮意面酱的锅子再次放上米技电磁炉，按7档，把煮好的意面捞出放入酱汁锅，加热搅拌均匀，让意面均匀裹上酱汁后关火，最后撒奶酪粉即可。