茄子怎么蒸好吃又简单？求做法。

彩料：茄子500克

做法如下：

1、选择新鲜、表面光滑的嫩茄子，洗净。

2、切去根部，将整根茄子切成两段，装入盘子里。

3、放在电饭锅的蒸屉里，不需放任何调味品，直接蒸熟。大约15-20分钟即可。

4、将蒸熟的茄子取出，倒掉多余的汤汁。

5、用筷子戳散或者用手撕成细条。

6、加入1茶匙生抽、一点点盐、一点点白糖、三分之一茶匙的鸡精和几滴香油，稍微一拌，就OK了!十分简单，清淡鲜美，非常有味道。

茄子是我们生活中随处可见的食材，它取材方便，营养丰富，做法多变，很受人喜欢。现在呢我就给大家分享一种近些年来点餐量很高的一种茄子的做法，大人小孩都喜欢，口味独特，营养美味。

在我们这地方很是盛行，它就是很多人都喜欢的“风味茄子”，它有着自己独特的口感，也真的能称得上“吃一次就忘不掉”的说法，很多人都说“风味茄子"好吃但不好做，总是做不出饭店的口感，其实只要掌握好步骤，得多练习几次，才能达到想要的效果“酸，甜，酥，脆，咬一口，又有微辣的口感，回味还有咸鲜”，非常美妙。

茄子加蚝油蒸好吃又简单。

最简单的蚝油茄子做法：茄子洗净、切片，上屉蒸。10分钟左右，见塌蔫儿、断生，拣入容器中，倒入蚝油若干，拌匀即可。口味重者，可加蒜泥提香。

夏季就应该吃茄子，茄子中含有维生素E，有防止出血和抗衰老的功能，常吃茄子能够延缓人体衰老。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，是其他蔬菜不能代替的。

茄子的果肉由海绵状薄壁组织所组成，其较多的细胞间隙形成许多毛细管，因而组织松软。用油爆炒茄子的原因很简单，油的高温之下茄子的果肉细胞会破裂，细胞内的水分汽化，整个海绵体坍塌，茄子就软掉了。在这过程中，油会进入海绵体内的毛细管，同时调料也会通过油的媒介吸附在茄子内，因此做出来的茄子特别入味，口感很好，同时视觉上的效果就是特别吸油。

将茄子肖皮，然后茄子放入蒸笼中蒸十分钟左右。取出以后放在冷开水里让他浸泡。等到冷下来以后挤干里面的水，加入蒜泥就可以吃了，味道贼好。