怎样做煎饺好吃又松软

煎饺的做法  

• 切碎所有食材
  本着方便洗菜板的原则，俺们先切碎了所有除肉以外的主料，以及姜蒜。草莓和香菜、红椒是多余的。。

• 2、剁馅儿
  

• 拌馅儿
  把韭菜、姜米、蒜米、黑胡椒粉、盐、鸡蛋放入剁好的肉馅中，顺着一个方向搅拌

• 包饺子

  

• 真正的煎饺的步骤来了。
  1、小火，不粘锅滴入几滴油，油温热时，挨个放入饺子，煎一分钟。
  2、倒入能没过饺子“身高”一半的水。
  3、盖上锅盖，焖八分钟，煎饺就熟了。

酥脆煎饺的做法步骤

1
自制水饺做好后冷冻备用。要吃新鲜的也ok.水饺做法此处省略500字……

2
准备不粘锅，自家包好的冻水饺摆好(冰箱里拿出来不用解冻直接下锅)

3
倒少量食用油。让每个冻饺从头到底都有点油

4
水饺上洒水。用手洒水是觉得水的多少易掌握一点。如果是冻饺则水多洒一点，感觉饺上皮有点稀则可。不要担心水的多少不能一次到位，煎的过程中可随时根据情况再洒水

5
盖上盖子

6
小火！小火！

7
几分钟后开盖看看，水已经煎干，饺子好像熟了

8
翻一翻，饺子底已经有锅巴。翻面继续煎。如果太干就再洒点水再刷点油煎

9
争取每一面都翻动煎一煎

10
每一面都煎得焦脆后出锅

11
摆盘。是不是很有食欲？
小窍门
1.饺子馅应稍微咸一些，因为煎饺并不放盐。
2.冻饺洒水多一些，如果是刚包的饺子则少洒些水，因为冻饺不易熟。
3.煎饺子时火不能大，否则饺子底下煎糊了饺子馅还没熟。
4.煎的过程中多翻动多看，有锅巴了就得翻面煎。
5.包饺子时多包一些冻上，使用时很方便。蒸煮煎都ok.能自己包还是自己包吧，吃着放心！

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自己调料比较好吃卫生,如果嫌煎起来慢,可以先蒸一下在煎...