孵化在海水里，出生以后沿江河回内湖生长，成熟以后再回出生的沿海繁殖，严格来讲大闸蟹是淡水的。
大闸蟹做法：
准备好大闸蟹，把大闸蟹用板刷洗净。
锅里放一碗水，放姜片，葱结，加一点料酒，一点油。
放上蒸屉，放上大闸蟹，大火蒸5分钟，转中火10分钟。
除去绳子，装盘姜切末，加鲜抽，香醋搅拌好，即可沾食大闸蟹。
