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吃酸菜时先用维c水泡能去掉亚硝酸盐吗
吃酸菜时先用维c水泡能去掉亚硝酸盐吗
2025-02-27 12:22:29
推荐回答（1个）
回答1：
腌制酸菜时放片维生素C，便可以减少亚硝酸盐的生成，让酸菜吃起来更安全。蔬菜里含有大量的硝酸盐，在某些细菌的作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。而维生素C是抑制硝酸盐转变成亚硝酸盐的最有效物质之一。
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