如果单纯从烘焙食品的角度讲是没有区别的，最多是工艺原因，实际温度上会有不同。这个不管电还是燃气，每个烤箱的实际温度都有差别。
从使用能源的角度来说，一个用电，一个有燃气。
从使用维护的角度讲，燃气的会稍麻烦一点儿，有可能出现火陷喷头堵塞，导致燃烧不充分，造成能源浪费。电烤箱不存在这方面的顾虑。
至于成本，现在不好说得看你的实际用量。要仔细核算才知道。
燃气烤箱与电烤箱在产品原配件上的设计有着很大的区别，两者最大的区别从名字上就可以分辨出来，两者的供热系统不同，燃气烤箱使用的是明火，而电烤箱使用的是电，如果是商用，大多数都商家都会选择燃气烤箱，两者因为供热系统不同，有些食品烘焙出的口感也会有所不同。
区别就是一个用电一个用气吧。
如果你是商用的，那要考虑一下你使用的时候的用量需要多大。国内的烤箱一般是用电的多，如果你的用量不大，那建议用电的。
要看你具体用在哪方面。我有朋友开了一家小咖啡馆，也是需要手工烘焙点心，她家就是用的电烤箱，也蛮好用的，容量比较大吧烤得多也正好。她用的是Depelec德普这个牌子的，要不你也可以参考一下看看。
没多大区别
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