我以前也碰到过这种情况，解决方法如下：可以先复制到写字板里，再往word里粘，颜色和字体都可以保留的。写字板在开始菜单->附件里，望采纳。
用EditPlus（Windows）或者TextWrangler（Mac）。txt是很低级的软件，而Word也不太适合于这种情况。其实你为什么要复制出去呢，在.m里面不好吗？可以直接用editplus或者textwrangler打开的。
matlab默认的字体是：Monospaced；
而word中一般使用的是宋体，所以出现乱码；
就是先将edit中的代码复制到记事本中，可以看到记事本中的汉字不再是乱码；
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