这个问题 问的很好。
首先 本人是土生土长的开封人 在郑州上学3年 所以对开封话和郑州话有些认识。
我认为能代表河南话的应该是开封话，众所周知，开封是河南省会的时间远比郑州要早，时间要长。
简单举个例子：
普通话 这 那
开封话 zhe na 发第四声
郑州话 zhuo nuo 发第三声
听起来还是开封话比较有河南味道。
总体来说开封话和郑州话还是相同，只有极个别的单字或者词，发音 语气不同。
郑州比开封的东西贵 郑州的小偷也比开封的多,郑州地方比开封繁华,我是郑州的,我喜欢郑州,也超级喜欢开封,开封的人很厚道,连拉三轮的都很可爱:)
差别不大吧
如果不是这两个地方的人应该是听不出来的
开封土话还是满多的,年轻人不会说的,我们现在说话都带普通味了
要听正宗的还是去找70以上
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