用料
主料猪肝250克
辅料洋葱半个
调料食盐5克鸡精3克料酒3克老抽5克香油3克淀粉1小勺水适量植物油25克白糖3克
熟炒猪肝的做法
1.猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在清水中泡半个小时，取出切成大概0.5CM左右的片状，再用水反复冲洗至没有血水
2.烧开一锅水，把切好的猪肝投入水中，焯水断生后，马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用
3.洋葱洗净剥去外皮，切成粗丝，准备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉
4.烧热油锅，放油，入洋葱丝煸炒至香味四溢，入猪肝煸炒片刻，放少许料酒，老抽，盐，白糖，鸡精迅速炒匀，然后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅
用料 熟猪肝一块 辣椒、葱、姜、油、盐、味极鲜酱油各适量
做法
1 猪肝切片,辣椒滚刀切,葱姜切碎备用
2 炒锅内热油下入葱姜碎爆香
3 加辣椒稍炒
4 淋入少量味极鲜酱油翻炒辣椒
5 加备好的猪肝片(口味重的加适量盐,也可不加,因猪肝是稍咸的)
6 大火翻炒均匀即可
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