请懂法律的朋友帮帮忙~

1、一般由公安机关负责取证，被害人或者代理人，以及犯罪嫌疑人的辩护人也有取证的权利
2、下药视具体情况分析
如果通过下药，虚构事实或者隐瞒真相，使被害人陷入错误的意思表示，从而导致财产损失的，则构成诈骗罪。
如果通过下药，在被害人无力反抗，而获取钱财的，可以定抢劫罪
。

刑事犯罪中的证据一般由侦查机关侦查取证。
如果庄家在赌博中蓄意做假并且可能对参赌人员用药，适用诈骗罪。

诈骗罪往客观上表现为使用欺诈方法骗取数额较大的公私财物。首先，行为人实施了欺诈行为，欺诈行为从形式上说包括两类，一是虚构事实，二是隐瞒真相；从实质上说是使被害人陷入错误认识的行为。欺诈行为的内容是，在具体状况下，便被害人产生错误认识，并作出行为人所希望的财产处分，因此，不管是虚构、隐瞒过去的事实，还是现在的事实与将来的事实，只要具有上述内容的，就是一种欺诈行为。如果欺诈内容不是使他们作出财产处分的，则不是诈骗罪的欺诈行为。欺诈行为必须达到使一般人能够产生错误认识的程度，对自己出卖的商品进行夸张，没有超出社会容忍范围的，不是欺诈行为。欺诈行为的手段、方法没有限制，既可以是语言欺诈，也可以是动作欺诈；欺诈行为本身既可以是作为，也可以是不作为，即有告知某种事实的义务，但不履行这种义务，使对方陷入错误认识或者继续陷入错误认识，行为人利用这种认识错误取得财产的，也是欺诈行为。
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相关法规：
中华人民共和国刑法：
第二百六十六条 诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。本法另有规定的，依照规定。

鉴于你所说的情况，参赌双方都不能受到法律保护，因为赌博本身在我国就是违法的。
如果你收集到庄家在赌博中对参赌人员用药的证据，你也只能主张人身侵害。