腰果百合炒芹菜的做法步骤：
1、百合提前浸泡半天。
2、挑选百合，有黑色的部分选出或者用剪刀修剪。
3、西芹洗净，用刨丝器将表皮的棱削掉。
4、斜着切成段。
5、锅子烧开水，将芹菜放入，焯水1分钟。
6、捞出，投凉。
7、锅子烧热，倒油，中小火，将腰果炒至金黄色。
8、另起锅子，烧热，倒油，放入葱碎爆香。
9、放入焯过水的芹菜。
10、 放入百合。
11、放入炒香的腰果。
12、放入适量的盐。煸炒过后，放入调好的水淀粉。
13、煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁，加入适量的鸡粉，出锅即可。
注意事项：
1、芹菜如果比较老，感觉表皮有硬丝，则可以用剥皮器将其削去，这样口感更嫩。
2、炒腰果用中小火，火大了易糊。
3、水淀粉勾芡，但是千万别厚了，试着放，太粘稠了会影响美观，薄薄一层，晶莹透亮的感觉最佳！
4、如果买不到鲜百合，就用干百合代替，浸泡后，用剪刀修剪掉黑色的部分，品相好！
芹菜炒豆泡
食材：芹菜300克、豆泡200克、辣椒2个、盐1勺、鸡精少许、蒜头2粒
做法：1、芹菜去叶切成小段，豆泡切成小方块，蒜头拍碎、辣椒切成小颗粒状备用。2、热锅热油，倒入蒜碎、辣椒炒均匀。3、再倒入芹菜、盐、鸡精继续2分钟，然后放入豆泡炒1分钟，即可关火出锅。
豆泡就是用油炸过的豆腐块，北方人喜欢称它为豆泡或豆腐泡，南方人喜欢称它为油豆腐。
多说两句：
1、炸好的豆泡富有弹性，一捏成团，放开还原，常温下通风存放一月，不霉不变质。
2、一般人群皆可食用豆泡，但经常消化不良或胃肠功能较弱的人要尽量少吃，因为炸过的豆泡不如豆腐容易消化。
油豆腐（豆泡）的食用效果
1.抗血管
制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
2.牛奶的替代品
豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。
芹菜这样做，超级好吃
芹菜原生态的吃法
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