如何正确腌制酸豆角？

2024-12-14 15:45:05

推荐回答（5个）

回答1：

如何自制酸豆角？快来get吧~

回答2：

豆角洗净晾干，准备腌料，煮好的卤水晾凉备用，将豆角放在密闭的容器内，加入卤水和辣椒，密封发酵。酸豆角就做好了，具体步骤如下：

食材：豆角600克、食盐50克、八角3粒、桂皮1段、干辣椒适量、白酒适量、野山椒适量、冰糖40克。

1、准备好食材，豇豆角洗净晾干。

2、准备腌料：食盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖。

3、煮锅加入清水，加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火。

4、煮好的卤水晾凉备用。

5、晾去水分的豇豆角三四根盘在一起。

6、盘好的豆角放入无油无水的密封容器中。

7、全部放好后倒入晾凉的卤水和野山椒、少许泡山椒的水，加入大约15毫升高度白酒。

8、盖紧盖子，密封发酵。

9、腌渍了十天左右的酸豆角。

10、成品图。

注意事项：

1、酸豆角在制作的时候切记不要加生水。

2、豆角在腌制过程中，颜色不变成图中的颜色，不要打开盖子。

3、吃的过程中不能用带有油的筷子去夹。

回答3：

腌制酸豆角怎么做？豆角洗干净切碎，放入小米辣蒜末，姜盐白糖，白醋白酒，搅拌均匀，密封后了冷藏两个星期。

回答4：

在家就可以做出好吃的酸豆角

回答5：

腌酸豆角，不烂不咸！