文蛤蒸蛋
原料：文蛤，鸡蛋，香菇丁、麻油、精盐各适量。
做法：文蛤洗净，用盐水浸泡吐沙泥。鸡蛋液加水、适量精盐打匀，放入香菇丁、文蛤，小火蒸熟，淋入麻油即可。
清蒸鳝鱼段
原料：新鲜鳝鱼，玉兰片，火腿，香菇，盐、姜丝、葱段、葱花各适量。
香菇拌春笋
原料：春笋，香菇，青，红甜椒，盐，香油。
做法：将春笋切成菱形，香菇切片，青、红椒切片。炒锅加水烧开，加少许盐，放入春笋、香菇、青、红椒焯2分钟，捞出晾凉，加调料拌匀即可。
做法：将鳝鱼剖杀洗净，切8厘米长段，放入盘中。玉兰片、火腿、香菇切片放入鳝鱼盘中，加入姜丝、葱段、葱花、盐等调味品。
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