如何制作好吃的酱牛肉?

2025-03-18 03:28:26
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回答1:

  1. 首先我们用流水洗净牛肉,然后整块放在凉水锅中用大火煮,煮沸之后把水面的血沫撇去,最好边煮边撇,大约15分钟左右,血水就会清除干净了。捞出肉块把水分晾干。


  2. 接下来我们将牛肉放入汤锅中,加入热水直至完全没过肉,在放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和花椒、大料、桂皮,盖上盖子用大火煮半个小时,在调小火炖2小时以上,最后打开起锅盖再用大火炖15分钟,让肉块入味均匀。


  3. 然后在捞出牛肉,放在一个架子上面沥水晾凉。


  4. 最后等牛肉彻底放凉之后表面紧致了,就可以切片了。最好切成薄片在装盘。


  1. 酱牛肉 ,一种菜名,是指以牛肉为主要原料,经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品,是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

  2. 优质酱牛肉色泽酱红,油润光亮,肌肉中的少量牛筋色黄而透明;肉质紧实,切片时保持完整不会松散,切面成豆沙色;吃起来咸淡适中,酱香浓郁,酥嫩爽口,不硬不柴 。

  3. 制作酱牛肉最好选择牛腰窝或牛前腱,不要焯肉,以免肉质变紧,不易入味 。

回答2:

秘制酱牛肉怎么做?牛腱子肉,切小块清水浸泡一个小时,锅中加入葱姜料酒捞出,然后准备生姜片,大葱,香叶,小茴香等一些调料,然后炖。

回答3:

最简单的酱牛肉做法

回答4:

酱牛肉制作教程

回答5:

酱牛肉