由于水中含有钙镁离子和碳酸氢根离子等，钙镁离子可与碳酸氢根离子结合生成碳酸氢镁和碳酸氢钙，碳酸氢镁不稳定最终可转化为氢氧化镁，碳酸氢钙转化为碳酸钙，二者都极为稳定，且不溶于水，是白色沉淀。这就是水垢，水垢一般不是附着在烧水壶里就是漂浮在开水的水面上，实际上水垢是无害的。它与结石病牛马不相干，水垢的产生是水烧开后的物理现象，而结石病是人体的生理现象，它们不是一个世界的。另外，有水垢存在的水中，说明水质偏硬，说明这是天然水，即水中含有矿物营养。
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