材料
皖鱼，葱，姜，生抽
做法
1.鱼洗净切段，备好葱姜，生抽.把鱼姜丝葱头码好，放入锅中蒸3分钟，再拿出来倒掉多余的水份.
2.这时候放生抽，再大火2分钟，出锅...接下来烧好热油.淋到青葱上，
香芹炒脆肉脘鱼
食材
主料
脆肉脘鱼肉
500g
芹菜
100g
辅料
姜
适量
葱
适量
韭黄
适量
肥猪肉
适量
蛋清
适量
盐
适量
料酒
适量
鸡精
适量
步骤
1.将鱼肉切蝶片，用蛋清、韭黄、葱花腌制半小时。
2.芹菜切段。
3.鱼片汆水待用。
4.起油锅，如肥猪肉炸出油，爆香姜丝，下鱼肉煸炒。
5.加入料酒，加芹菜炒至断青。
6.加盐、鸡精调好味道就行了。
小贴士
鱼肉先腌制
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