不需要清除内脏。
清蒸大闸蟹的做法
主料：大闸蟹
辅料：大红浙醋 绍酒 姜 盐
步骤
1.将鲜姜去皮，部分切大片，部分切成姜末待用。
2.为了给螃蟹祛除腥味，用姜片码放在蒸屉上。
3. 将螃蟹用绍酒稍微腌渍一下码放在蒸屉上。
4. 放好后再在最上面码放一片姜片。
5. 上锅上汽蒸10分钟即可出锅。
6. 将姜末用大红浙加醋再加一点点盐调成姜醋汁去腥解腻。
蒸大闸蟹要用紫须叶，紫须叶系爱o黎驱寒o既。-蒸之前，要用牙刷刷干净d大闸蟹。-将d大闸蟹倒转（脚朝天）放入蒸笼，铺上紫须叶（有d人话紫须叶要放系蟹上面，先不会俾d蟹吸晒紫须叶o既味）。-煮滚水之后，放入大闸蟹，蒸20~25分钟。蒸大闸蟹不去内脏，系因为不会俾d蟹 ‘糕‘ 流失！p.s. : 食完大闸蟹记得饮番杯疆茶丫！用o黎驱寒o架！^^希望可以帮到你丫... ^^电脑打不到繁体字... 希望你睇得明丫
清蒸大闸蟹只要把大闸蟹，困好，用清水冲一下，看哪里脏刷一下就好了，背朝下，肚子朝上，条件允许放一片姜，蟹活在蒸最好
No
不用
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